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  这段时间我疯狂地爱上了做蛋糕卷。毕竟做蛋糕卷可比做大蛋糕省时多了,从配料到开吃一小时不到就搞定了,再加上采用风炉烘烤,那更是如虎添翼,同样的时间一次就能烤两盘,做一次吃几天,省时省力更省心。

  你一定会说,天天吃,吃不厌吗?还真别说,这蛋糕卷呀真是天天吃不厌。不管是从其内在口味还是外在色泽,千奇百变,总会带给你惊喜。

  可以通过加入蝶豆花粉,可可粉,抹茶粉,等来改变它的口味和色泽,也可以将中间的夹心馅料换成果酱,肉松,果脯,奶油奶酪,奥利奥咸奶油 等,让它的口感更加丰富。真是连吃一周也不会重复呢。

  今天就给大家分享这道“芒果蛋糕卷”,为了让这款蛋糕卷不那么单调,特意给蛋糕卷加了个印章,没想到发朋友圈,网友直呼吃不起!

  好了,话不多说,下面就来看看这款“贵妇蛋糕卷”的制作方法吧,步骤详细,一看就会哦!赶紧学起来吧。

  5.蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁,分三次加入细砂糖搅拌至弯钩状态。不能打至干性发泡,若打到干性发泡,蛋糕膨胀的会太厉害,容易导致卷的时开裂。

  8.将烤盘放入预热好的烤箱,150度烤30分钟。我用的风炉烤箱,可以同时烤两盘。没有风炉的就一盘一盘分开烤。

  12.将打发淡奶油,铺在蛋糕体上,在1/3处垒起小山丘,挖个坑填入芒果肉,再用奶油封住。用擀面杖辅助卷起来。放冰箱冷藏定型,就可以切件开动了。

  1.蛋糕卷粘皮,是烘烤的温度不够,或者时间不够,下次增加点时间多烤2分钟就好了。开裂的原因一是烘烤时间太长了,蛋糕体失去水分过多。二是蛋白打发过度了。

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