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  近日,Hot商业君接到读者爆料,位于深圳湾大街的昂司蛋糕奇幻空间要闭店了。豪掷1个亿打造且业内闻名的超级门店,怎么开业没满两年就要闭店了?

  实际走访发现,昂司蛋糕奇幻空间确实于6月1日停止正常营业,但真实的原因,却并不是闭店,大概率是“体量至少砍半,然后继续开店。”

  回顾这家豪气的门店,还要从2020年10月开业说起。这家蛋糕店总面积6000平米,分为上下两层,业态包括蛋糕、咖啡、茶饮、鲜花、零食等等,对外声称耗资一个亿打造。

  来自设计单位矩阵纵横的信息表明,这家店设计面积4000平米,其中硬装造价每平米4000元,软装造价每平米1250元,即工程总造价就高达2100万元,这还不含数百万元的设计费用。

  除了一掷千金的装修投入外,前期设计和施工也耗费数月。据了解,这家门店每月租金260万元。也就是说,从开业前期筹备(预估两个月)至2022年6月1日,累计22个月的租金就达5720万元。

  从照片来看,现场设计效果和美陈,确实配得上所花费的大价钱:一进门放置的蛋糕,标价1314万元。

  在楼梯踏步上,透明玻璃罩下放置着48款设计蛋糕。二楼门口还有一面花墙,会随着人的走动而开花。

  除了ZUI贵蛋糕店的名气之外,昂司蛋糕在开业初期,还大手笔邀约明星代言,包括易烊千玺、钟楚曦、陈学冬、邓紫棋等明星,都曾在社交平台上与品牌互动。

  目前,除了暂停营业的奇幻空间门店外,只在深圳开店的昂司蛋糕,还有25家门店。不过这些门店普遍面积不大,且多位于住宅、产业园区甚至城中村,租金相对低廉。

  2021年底,昂司蛋糕位于皇庭广场的门店,依然热闹营业。2020年10月,Hot商业君也曾到访过罗湖HALO广场的昂司蛋糕门店。不过这两家门店,目前均已关闭。

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  用大店的烧钱模式,助力小店生存,烧钱做品牌的方法背后,却是人均不过百的消费额,以及相对低频的“生日蛋糕及蛋糕+下午茶”产品。

  在昂思小程序上,属于下午茶饮品的sku只有9款,价格在22-35元之间;选择较多的是生日蛋糕,有103个sku。

  这也让人捏把汗,如此高的运营成本,昂司蛋糕真的能Hold住么?这次超级大店闭店装修背后,又传出了怎样的信号?

  昨日上午10时,Hot商业君来到昂司蛋糕奇幻空间。这家店隶属于OK MALL潮流广场,紧邻的空铺,是曾经的BEEPLUS超级烘焙工坊。再看看对面保利美食广场,临街的27家铺位,有7家正在招租。

  奇幻空间二楼大门紧闭,门口张贴的灯画,还停留在新年阶段。有巡场保安表示,其实6月1日就已经闭店了,不少人都吃了闭门羹。

  在二楼两个入口处,昂司蛋糕张贴了告示,声称“暂停营业,将以艺术蛋糕主题概念店的形式重新开店。”

  查阅近期对外发布的新闻稿,昂司对艺术蛋糕的解释是:弃轻奢走艺术路线,自创“声光乐电花”五维意象。

  在昂司蛋糕对外公告上,并没有告知新店的面积。不过据Hot商业君多方询问得知,之前租下的是“一楼+二楼”,但目前一楼已改造为招商中心。重装之后的门店,大概率只会保留原来的二楼。

  此外,尽管停业超过20天,但原二楼外围目前未设立施工围挡。不排除这次的重新装修,只是“大店改小店”之后,重新调整室内软装陈列。

  据天眼查显示,昂司蛋糕隶属的振帮(深圳)信息科技有限公司,于今年3月也进行了法人更换,原法人代表、总经理兼执行董事崔聚山退出,目前法人代表、总经理兼董事为龙海燕。

  此外,自2020年5月至今,与该公司相关的开庭公告涉及12份,涉及广告合同纠纷、服务合同纠纷以及劳动争议等。

  2020年12月底,也就是昂司蛋糕奇幻空间开业两个月之后,相邻的BEEPLUS LIFESTYLE超级烘焙工坊暂停营业。这是一家年客流220万人次的店,曾是小红书上的“深圳必打卡景点之一”。

  BEEPLUS 超级烘焙工坊占地近3000平米,耗资达3000万元。其对标上海兴业太古汇的星巴克臻选烘焙工坊,上下两楼的空间,被划分为烘焙区、咖啡吧、酒吧岛等多个区域。

  据当时的媒体报道称,停业的原因是受疫情影响,租金压力过大,客流量不足,重新调整战略,择期再开。如今一年半过去了,这家门店依然挂着旺铺招租的广告。

  餐饮行业研究者、虎拾文化创始人孙平向Hot商业君表示,做旗舰店一般分为三种情况,一是门店规模扩大,需要一个标杆店立标准;二是开展新模式、新产品的探索;第三点才是做品牌,树立一个高维的品牌形象店。但对于BEEPLUS 超级烘焙工坊和昂思蛋糕奇幻空间来说,都不在这三种情况之列。

  今年1月,Hot商业君也曾到访过上海兴业太古汇的星巴克臻选烘焙工坊,尽管这家门店体量也达到了2700平方米,但现场人气很旺,包括咖啡茶饮在内的sku选择也异常丰富。换言之,这家特殊的门店除了实现品牌展示的目的,也能够实现单店运营的目标。

  根据OK MALL潮流广场招商人员的说法,重新装修之后的昂司蛋糕门店,将于9月重新开业。昂司蛋糕也声称,将在艺术蛋糕的路上“再往上拔一拔”,集声学、光电学、音乐学、花艺等多种表现形式于一体,怎么说呢,感觉挺玄乎的。

  离开昂司蛋糕之后,Hot商业君又来到了相距不到300米的南山海岸城购物中心二层,曾经的“奈雪梦工厂”如今已经被“奈雪生活”所替代,围挡上的品牌语也非常接地气,“美好在方方面面”。

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